สถาบันวิจัยและส่งเสริมศิลปวัฒนธรรม จัดการประชุมเครือข่าย และติดตามความก้าวหน้าการดำเนินงาน “แผนงานวิจัย RAINS for LCP Food Valley ประจำปี 2567”

เมื่อวันที่ 12 – 13 มีนาคม 2568 รองศาสตราจารย์ ดร.พัชรศักดิ์ อาลัย หัวหน้าแผนงานวิจัย RAINS for LCP Food Valley เป็นประธานในการประชุมเครือข่าย และติดตามความก้าวหน้าการดำเนินงาน “แผนงานวิจัย RAINS for LCP Food Valley ประจำปี 2567”ณ โรงแรมฟิชเชอร์แมน รีสอร์ท หาดเจ้าสำราญ จังหวัดเพชรบุรี โดยมีเครือข่ายการทำงานจากมหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง และมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เข้าร่วมการประชุม โดยกิจกรรมในการประชุมประกอบด้วยการกำกับติดตามและรายงานความก้าวหน้าของแต่ละโครงการย่อย การให้ข้อเสนอแนะในการดำเนินงานวิจัยและการเขียนรายงานการวิจัยจากผู้ทรงคุณวุฒิ การวางแผนการดำเนินงานให้บรรลุเป้าหมายของแผน และการให้ความรู้เกี่ยวกับการเบิกจ่ายงบประมาณและการเก็บหลักฐานให้เป็นไปตามระเบียบของ สวก.

แผนงานวิจัย RAINS for LCP Food Valley ประจำปี 2567 ได้รับงบประมาณสนับสนุนการวิจัยจาก สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. มุ่งการบริหารจัดการเพื่อให้ได้ผลงานที่ตอบสนองต่อแผนกิจกรรมส่งเสริมงานวิจัย Food Valley ภูมิภาคภาคกลางตอนล่างเพื่อตอบสนองนโยบายภาครัฐ โดยมุ่งเน้นการสร้างและพัฒนาเครือข่ายความร่วมมือแบบ 4 ภาคส่วน (Quad Helix) ได้แก่ ภาคเอกชน ผู้ประกอบการ ภาครัฐ และสถาบันการศึกษา โดยมีเป้าหมายเพื่อเสริมความเข้มแข็งของเศรษฐกิจฐานรากในภูมิภาคภาคกลางตอนล่าง ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค (Demand driven) และฐานทรัพยากรธรรมชาติ โดยเน้นร่วมมือทำงานกับผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารขนาดเล็ก (Small food entrepreneur) ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่จากเนื้อสัตว์ พืช และอาหารพื้นถิ่น (Area based) ใน 3 กลุ่ม คือ Healthy food, Cultural food และ BCG Economy เพื่อเพิ่มมูลค่า เพิ่มศักยภาพการแข่งขันและลดการนำเข้าสินค้าอาหารจากต่างประเทศ โดยแผนงานวิจัยนี้ประกอบด้วยโครงการวิจัยย่อย จำนวน 9 โครงการ ได้แก่ 1) การยกระดับข้าวตูไรซ์เบอร์รี่เพื่อสุขภาพสู่การจำหน่ายเชิงพาณิชย์ 2) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมงาอ่อนน้ำตาลโตนดปราศจากกลูเตน 3) การพัฒนากระบวนการผลิตโจ๊กเกล็ดข้าว กข 43 กึ่งสำเร็จรูป 4) การพัฒนาแป้งข้าวไรซ์เบอรี่สำเร็จรูปสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมไทย 5) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไชโป้วหวานลดโซเดียมและน้ำตาลเพื่อสุขภาพ 6) การประยุกต์ใช้เปลือกกล้วยน้ำว้าผงในผลิตภัณฑ์พาสตาอบแห้งจากแป้งกล้วยหอมทอง 7) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นโปรตีนจากพืช การพัฒนากระบวนการผลิตชาสมุนไพรจากผักโมโรเฮยะ (Corchorus Capsularis Linn.) และ 9) การพัฒนาต้นแบบกระบวนการอบขนมหม้อแกงด้วยระบบแก๊สควบคุมไฟฟ้าโดยใช้พีไอดีคอนโทรล

#foodvalley #pbru #phetchaburi