วันที่ 27 ธันวาคม 2567 ผู้ช่วยศาสตราจารย์พจนารถ บัวเขียว รองอธิการบดีงานด้านยุทธศาสตร์การพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พรรณี คอนจอหอ รองอธิการบดีงานด้านกิจการพิเศษและการประชุม มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี พร้อมด้วยอาจารย์ณปภา หอมหวล รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและส่งเสริมศิลปวัฒนธรรม นางสาวทิพย์วรรณ ทองสัมฤทธิ์ หัวหน้าสำนักงานผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและส่งเสริมศิลปวัฒนธรรม และบุคลากรจากสถาบันวิจัยและส่งเสริมศิลปวัฒนธรรม ลงพื้นที่มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี วิทยาเขตโป่งสลอด เพื่อจัดโครงการปลูกพืชเพื่อสร้างรายได้และปรับภูมิทัศน์และสิ่งแวดล้อมบริเวณอ่างเก็บน้ำวิทยาเขตโป่งสลอด ภายใต้กิจกรรม “การยกระดับการปลูกกระบองเพชรสู่การพัฒนาเป็นอาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพ“ โดยได้รับเกียรติจากผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พรรณี คอนจอหอ รองอธิการบดีงานด้านกิจการพิเศษและการประชุม ถ่ายทอดองค์ความรู้ในการปลูกกระบองเพชร โดยจะปลูกทั้งหมด จำนวน 4 สายพันธุ์ ได้แก่ โอพันเทีย ฟิคัส อินดิกา โอพันเทีย โรบัสต้า ไจแอนท์ โอพันเทีย โอลด์ เม็กซิโก และจามาคารู โดยผลผลิตที่ได้นั้นสามารถนำมาแปรรูปพัฒนาเป็นอาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพอันจะเป็นการพัฒนาคุณภาพชีวิตและยกระดับรายได้ให้กับชุมชนบ้านโป่งสลอดต่อไปในอนาคต
