ชื่อกิจกรรม

การพัฒนาเศรษฐกิจสร้างสรรค์ชุมชนปราณบุรี-สามร้อยยอด

กิจกรรมภายใต้ : 2569 โครงการที่ 28_1 คณะ 1อำเภอ : สร้างมูลค่าเศรษฐกิจฐานรากและเศรษฐกิจสร้างสรรค์จากการท่องเที่ยวชุมชน (P1.2-Creative Economy)
ประเภทกิจกรรม
การพัฒนาท้องถิ่น (ด้านการพัฒนา)
ผู้ดำเนินงาน
1. อาจารย์ณปภา หอมหวล ฝ่ายยุทธศาสตร์พัฒนาท้องถิ่น สถาบันวิจัยและส่งเสริมศิลปวัฒนธรรม
2. นางสาวเกตุษรินทร์ ทองอ่อน ฝ่ายยุทธศาสตร์พัฒนาท้องถิ่น สถาบันวิจัยและส่งเสริมศิลปวัฒนธรรม
หลักและเหตุผล

ตามที่มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ได้รับงบประมาณเพื่อสนับสนุนดำเนินงานตามแผนพัฒนามหาวิทยาลัยราชภัฏเพื่อพัฒนาท้องถิ่น ภายใต้แผนงานพื้นฐาน จากการร่วมกันทบทวน วางแผนและปรับปรุงเป้าหมาย ตัวชี้วัดผลผลิต/โครงการ ให้ตรงกับแผนงานพื้นฐานและพันธกิจของมหาวิทยาลัยราชภัฏทั้ง 38 แห่ง ที่ประชุมอธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏได้กำหนดโครงการประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 จำนวน 8 โครงการ ซึ่งโครงการพัฒนาคุณภาพชีวิตและยกระดับเศรษฐกิจฐานราก เป็นโครงการที่สำคัญที่สุด เนื่องจากเป็นโครงการที่สามารถจะพัฒนาให้ประชาชนมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น มีรายได้ และมีความสุขในชีวิต มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรีเป็นมหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาท้องถิ่นได้รับผิดชอบอยู่ 2 จังหวัด คือ จังหวัดเพชรบุรี และจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ในส่วนของจังหวัดประจวบคีรีขันธ์นั้นจากการลงพื้นที่พบกับผู้ว่าราชการจังหวัดและนายอำเภอ ทราบว่าจังหวัดประจวบคีรีขันธ์มีต้นทุนในด้านการท่องเที่ยวที่หลากหลาย อาทิ มีทรัพยากรธรรมชาติที่สวยงามมากมาย ทั้งทะเล หาดทราย น้ำตก อุทยานต่างๆที่สวยงาม รวมทั้งแหล่งท่องเที่ยวที่ถูกสร้างขึ้นมาใหม่เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามาใช้บริการ แม้ชุมชนจะมีทรัพยากรที่อุดมสมบูรณ์ แต่ยังขาดการบริหารจัดการ การตลาดที่เหมาะสม ทำให้ผลิตภัณฑ์และบริการที่มีอยู่ยังไม่เป็นที่รู้จักในวงกว้าง ทั้งยังไม่สามารถแข่งขันกับตลาดภายนอกได้อย่างเต็มที่  นอกจากนี้ยังขาดการเชื่อมโยงเครือข่ายระหว่างผู้ประกอบการในชุมชน ทำให้การแลกเปลี่ยนความรู้และโอกาสทางธุรกิจเป็นไปอย่างจำกัด ซึ่งการท่องเที่ยวเชิงชุมชนเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก สามารถยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนในพื้นที่ ปราณบุรี-สามร้อยยอด ให้มีศักยภาพด้านทรัพยากรธรรมชาติและวัฒนธรรมที่โดดเด่น รวมทั้งเป็นการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงชุมชนอย่างยั่งยืน ซึ่งจะช่วยกระจายรายได้สู่ชุมชน สร้างงาน สร้างโอกาสในการเรียนรู้ และอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมได้อีกด้วย โดยเฉพาะในยุคที่การท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์และสินค้าชุมชนท้องถิ่นได้รับความนิยมสูง การผสานภูมิปัญญาดั้งเดิมเข้ากับความคิดสร้างสรรค์สมัยใหม่จึงเป็นกุญแจสำคัญในการสร้าง อัตลักษณ์ที่โดดเด่น และดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามาสัมผัสวิถีชีวิตจริง ๆ ของชุมชนอีกด้วย

             จากเหตุผลดังกล่าวข้างต้นโครงการการพัฒนาเศรษฐกิจสร้างสรรค์ชุมชนปราณบุรี-สามร้อยยอดจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการเข้ามาเป็นกลไก เพื่อยกระดับเศรษฐกิจชุมชน โดยเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ชุมชน พัฒนาทักษะด้านการออกแบบและบรรจุภัณฑ์ เพื่อเปลี่ยนสินค้าธรรมดาให้เป็นผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์ที่มีมูลค่าสูง ส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสและเรียนรู้จากภูมิปัญญาของชุมชนอย่างแท้จริง ทั้งยังสร้างเครือข่ายความร่วมมือพร้อมกับเชื่อมโยงผู้ประกอบการชุมชน หน่วยงานภาครัฐเข้าด้วยกัน เพื่อขับเคลื่อนการพัฒนาอย่างเป็นระบบและยั่งยืน

วัตถุประสงค์

1. เพื่อส่งเสริมอาชีพและสร้างรายได้ให้กับชุมชน

2. เพื่อพัฒนาชุมชนให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ยั่งยืน

3. เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น พัฒนาผลิตภัณฑ์ในชุมชนให้มีอัตลักษณ์ที่โดดเด่นและมีคุณภาพ

4. เพื่อส่งเสริมการขายและช่องทางการตลาดใหม่ๆ ทั้งแบบออนไลน์และออฟไลน์

พื้นที่เป้าหมาย
# พื้นที่ ตำบล อำเภอ จังหวัด
1 ชุมชนตำบลปราณบุรี,ตำบลสามร้อยยอด สามร้อยยอด สามร้อยยอด ประจวบคีรีขันธ์
กิจกรรมย่อย

ระยะเวลาดำเนินงาน (Date)

( ไตรมาส 1) 1 ต.ค. 2568 - 30 ก.ย. 2569

กลุ่มเป้าหมาย (Target)

เจ้าหน้าที่ประจำโครงการ จำนวน 1 คน


วิธีการดำเนินงาน (Process)

จ้างเจ้าหน้าที่ประจำโครงการ

ผลผลิต (Output)

ระดับความสำเร็จในการปฏิบัติงานตามข้อตกลง

ผลลัพธ์ (Outcome)

ร้อยละ 80

ผลกระทบ (Impact)


รายละเอียดผลกระทบ (Impact Detail)


งบประมาณที่ใช้ (Budget)

225,000.00 บาท / Baht

ระยะเวลาดำเนินงาน (Date)

( ไตรมาส 2) 1 ม.ค. 2569 - 30 ก.ย. 2569

กลุ่มเป้าหมาย (Target)

ชุมชนตำบลปราณบุรี, ตำบลสามร้อยยอด จ.ประจวบคีรีขันธ์ จำนวน 30 คน

วิธีการดำเนินงาน (Process)

1. การพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบผงโรยข้าวชะคราม ,ชะครามอบชีส ,ขนมขบเคี้ยวจากพืชชายฝั่งทะเล

- พัฒนาผลิตภัณฑ์และพัฒนาบรรจุภัณฑ์ต้นแบบ จำนวน 3 ผลิตภัณฑ์

  • ผงโรยข้า;ชะคราม
  • ชะครามอบชีส
  • ขนมขบเคี้ยวจากพืชชายฝั่งทะเล

ผลผลิต (Output)

 

 

ผลลัพธ์ (Outcome)


ผลกระทบ (Impact)


รายละเอียดผลกระทบ (Impact Detail)


งบประมาณที่ใช้ (Budget)

67,500.00 บาท / Baht

ระยะเวลาดำเนินงาน (Date)

( ไตรมาส 2) 1 มี.ค. 2569 - 30 ก.ย. 2569

กลุ่มเป้าหมาย (Target)

ชุมชนตำบลปราณบุรี, ตำบลสามร้อยยอด จ.ประจวบคีรีขันธ์ จำนวน 30 คน


วิธีการดำเนินงาน (Process)

1. การพัฒนาและยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวชะคราม ,ชะครามอบชีส ,ขนมขบเคี้ยวจากพืชชายฝั่งทะเล

- การอบรมเชิงปฏิบัติการเสริมสร้างทักษะผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวชะคราม, ชะครามอบชีส, ขนมขบเคี้ยวจากพืชชายฝั่งทะเล

- จัดทำผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ต้นแบบผงโรยข้าวชะคราม ,ชะครามอบชีส ,ขนมขบเคี้ยวจากพืชชายฝั่งทะเล


ผลผลิต (Output)

1. จำนวนหมู่บ้าน/ชุมชน ได้รับการพัฒนา ได้แก่ ชุมชนปราณบุรี – สามร้อยยอด

2. จำนวนเครือข่ายร่วมพัฒนา จำนวน 2 เครือข่าย

      2.1 อบต.สามร้อยยอด

      2.2 อบต.ปราณบุรี

3. จำนวนครัวเรือนที่ได้รับการยกระดับ จำนวน 30 ครัวเรือน

4. จำนวนประชากรที่ได้รับการยกระดับ จำนวน 30 คน

5. จำนวนอาชีพหรืองานใหม่ที่เกิดขึ้น จำนวน 1 คน

6. ร้อยละของ GVH ที่เพิ่มขึ้น ร้อยละ 10

7. ผลกระทบทางสังคมจาการลงทุน (ค่า SROI) ที่คาดว่าจะเกิดขึ้น 2 เท่า

8. จำนวนแบรนด์บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ใหม่ 3 ผลิตภัณฑ์

      1. ผงโรยข้าวชะคราม จำนวน 20 ชิ้น

      2. ชะครามอบชีส จำนวน 20 ชิ้น

      3. ขนมขบเคี้ยวจากพืชชายฝั่งทะเล จำนวน 20 ชิ้น

9. จำนวนผู้เข้าอบรมฯ 15 คน

10. จำนวนองค์ความรู้ 5 องค์ความรู้ ได้แก่

      1. องค์ความรู้ด้านนวัตถุดิบและการเตรียม

      2. องค์ความรู้การแปรรูปเป็นผง

      3. องค์ความรู้การแปรรูปเป็นขนมขบเคี้ยว

      4. องค์ความรู้ด้านโภชนาการและสุขภาพ

      5. องค์ความรู้รายรับ – รายจ่าย


ผลลัพธ์ (Outcome)

1.ผู้เข้ารับการอบรมมีความเข้าใจในการใช้นวัตกรรมถนอมอาหาร เช่น การอบแห้งแบบควบคุมอุณหภูมิเพื่อรักษาคุณค่าทางสารอาหารและสีสันของชะครามให้ยังคงน่ารับประทาน
2.สามารถแยกแยะต้นทุนวัตถุดิบ ค่าแรง และค่าบรรจุภัณฑ์ เพื่อตั้งราคาขายที่เหมาะสมและมีกำไรอย่างยั่งยืน
3.ได้สูตรที่มีรสชาติคงที่ ไม่ว่าจะผลิตกี่ครั้งรสชาติก็ยังเหมือนเดิม (เช่น สัดส่วนความเค็มของชะครามต่อความมันของชีสที่พอดี)
4.ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบรมจะถูกพัฒนาให้มีความชื้นต่ำและบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ทำให้เก็บได้นานขึ้นโดยไม่เหม็นหืนหรือเสียสภาพ
5.ได้ต้นแบบฉลากสินค้าที่ระบุข้อมูลโภชนาการ (Nutrition Facts) และเรื่องราวของผลิตภัณฑ์ (Storytelling) ที่ดึงดูดใจผู้บริโภค

 


ผลกระทบ (Impact)

เศรษฐกิจ
สังคม
สิ่งแวดล้อม

รายละเอียดผลกระทบ (Impact Detail)

1.การเพิ่มรายได้ให้ครัวเรือน เปลี่ยนจากการขายวัตถุดิบสดที่มีราคาผันผวนและเน่าเสียง่าย มาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง ช่วยให้เกษตรกรและคนในชุมชนมีรายได้ที่มั่นคงขึ้น

2.การสร้างงานในท้องถิ่น เกิดการจ้างงานในกระบวนการแปรรูป การบรรจุภัณฑ์ และการตลาด ลดการย้ายถิ่นฐานของคนในชุมชนเข้าสู่เมืองใหญ่

3.โอกาสในตลาดใหม่ ผลิตภัณฑ์อย่าง "ชะครามอบชีส" หรือ "ผงโรยข้าว" มีศักยภาพในการเข้าสู่ตลาด Healthy Snack และตลาดของฝากระดับพรีเมียม ซึ่งกว้างกว่าตลาดสดเดิม

4.การสร้างอัตลักษณ์และ Soft Power ผลิตภัณฑ์กลายเป็นตัวแทนที่บอกเล่าเรื่องราวความอุดมสมบูรณ์ของระบบนิเวศชายฝั่ง สร้างความภาคภูมิใจให้กับคนในท้องถิ่น

5.ทางเลือกใหม่ของผู้บริโภค การมีผลิตภัณฑ์ "ผงโรยข้าวจากพืช" ที่ให้โซเดียมธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยตอบโจทย์สังคมผู้สูงอายุและกลุ่มคนรักสุขภาพที่ต้องการลดการบริโภคสารสังเคราะห์


งบประมาณที่ใช้ (Budget)

69,800.00 บาท / Baht

ระยะเวลาดำเนินงาน (Date)

( ไตรมาส 3) 1 พ.ค. 2569 - 30 ก.ย. 2569

กลุ่มเป้าหมาย (Target)

ชุมชนตำบลปราณบุรี, ตำบลสามร้อยยอด จ.ประจวบคีรีขันธ์ จำนวน 30 คน

วิธีการดำเนินงาน (Process)

1. Storytelling & Content Marketing: ยกระดับการท่องเที่ยวชุมชน

- การอบรมเชิงปฏิบัติการการสร้างเรื่องราว (Storytelling)

- การอบรมเชิงปฏิบัติการการตลาดและการประชาสัมพันธ์อย่างสร้างสรรค์

- เวิร์คช็อปการสร้างคอนเทนต์

ผลผลิต (Output)


ผลลัพธ์ (Outcome)


ผลกระทบ (Impact)


รายละเอียดผลกระทบ (Impact Detail)


งบประมาณที่ใช้ (Budget)

32,000.00 บาท / Baht

ระยะเวลาดำเนินงาน (Date)

( ไตรมาส 3) 1 พ.ค. 2569 - 30 ก.ย. 2569

กลุ่มเป้าหมาย (Target)

นักศึกษาทุกชั้นปีที่ต้องการทำงานระหว่างเรียน 10 คน

วิธีการดำเนินงาน (Process)

ดำเนินโครงการตามแผนที่ได้กำหนดไว้ (จ้างนักศึกษาในการมีงานทำระหว่างเรียน)

ผลผลิต (Output)


ผลลัพธ์ (Outcome)


ผลกระทบ (Impact)


รายละเอียดผลกระทบ (Impact Detail)


งบประมาณที่ใช้ (Budget)

98,700.00 บาท / Baht

ผลการดำเนินกิจกรรม









ตัวชี้วัดกิจกรรมหลัก
ตัวชี้วัด เป้าหมาย ผลที่ได้ รายละเอียด
1) จำนวนหมู่บ้านที่มีดัชนีชี้วัดความสุขมวลรวม (GVH) เพิ่มขึ้น หมู่บ้าน 237 หมู่บ้าน 0
2) จำนวนชุมชนที่มีดัชนีชี้วัดความสุขมวลรวม (GVH) เพิ่มขึ้น 5 ชุมชน 0 ชุมชน
3) จำนวนหมู่บ้านที่ได้รับการพัฒนา 13 หมู่บ้าน 1 หมู่บ้าน ชุมชนปราณบุรี – สามร้อยยอด
4) จำนวนชุมชนที่ได้รับการพัฒนา 1 ชุมชน 1 ชุมชน ชุมชนปราณบุรี – สามร้อยยอด
5) จำนวนเครือข่ายความร่วมมือในการพัฒนาท้องถิ่น 13 เครือข่าย 4 เครือข่าย 1 อบต.สามร้อยยอด 2 อบต.ปราณบุรี 3 สมาคมท่องเที่ยวโดยชุมชน 4 สำนักงานการท่องเที่ยวและกีฬา จ.ประจวบคีรีขันธ์
6) จำนวนวิสาหกิจชุมชนที่ได้รับการยกระดับ 2 กลุ่ม 0 กลุ่ม
7) จำนวนครัวเรือนที่ได้รับการยกระดับ 90 ครัวเรือน 30 ครัวเรือน
8) จำนวนประชากรในท้องถิ่นที่ได้รับการยกระดับ/พัฒนา 210 คน 30 คน
9) จำนวนผู้ประกอบการใหม่ที่เกิดขึ้น 0 คน 0 คน
10) จำนวนวิสาหกิจชุมชนใหม่ที่เกิดขึ้น 0 กลุ่ม 0 กลุ่ม
11) จำนวนอาชีพหรืองานใหม่ที่เกิดขึ้น 3 คน 1 คน
12) จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพัฒนาเพื่อเพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้ 6 ผลิตภัณฑ์ 3 ผลิตภัณฑ์ 1. ผงโรยข้าวชะคราม 2. ชะครามอบชีส 3. ขนมขบเคี้ยวจากพืชชายฝั่งทะเล
13) จำนวนชุมชนที่ได้รับการพัฒนาให้นำประเด็น Soft Power ท้องถิ่นสู่การยกระดับเศรษฐกิจสร้างสรรค์ 4 ชุมชน 1 ชุมชน ชุมชนปราณบุรี – สามร้อยยอด
14) จำนวนนวัตกรรมยกระดับเศรษฐกิจฐานราก 4 นวัตกรรม 1 นวัตกรรม นวัตกรรมผงโรยข้าวจากชะคราม
15) ร้อยละของรายได้ที่เพิ่มขึ้น ร้อยละ 10 ร้อยละ 10
16) ความสุขมวลรวมของชุมชน (Gross Village Happiness : GVH) เพิ่มขึ้นจากเดิม ร้อยละ 41 ร้อยละ 10
17) ผลกระทบทางสังคมจากการลงทุน (SROI) 2 เท่า 2 เท่า
18) รายได้ครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการเพิ่มขึ้น 15,000 บาท/ปี 0 บาท/ปี
19) จำนวนครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการเพิ่มขึ้น 315 ครัวเรือน 0 ครัวเรือน
20) ชุมชนหรือประชาชนที่เข้าร่วมโครงการมีสมรรถนะเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนตามบริบทเชิงพื้นที่และภูมิสังคมเพิ่มขึ้น ร้อยละ 80 ร้อยละ 0
21) เส้นทางการท่องเที่ยว รูปแบบการท่องเที่ยวแบบยั่งยืน-ฟื้นฟู 9 เส้นทาง 0 เส้นทาง
22) จัดนิทรรศการ online/onsite เกี่ยวกับอาหาร ศิลปะมาตรฐาน เชื่อมโยงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ + PBRU 1 ครั้ง 0 ครั้ง