ตามที่ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ได้รับงบประมาณจากสำนักงบประมาณ ในการบริหารจัดการตามยุทธศาสตร์ใหม่ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เพื่อพัฒนาท้องถิ่นตามพระราโชบายระยะ 20 ปี (พ.ศ.2560 – 2579) ที่เน้นการดำเนินงานพัฒนาท้องถิ่น การผลิตและพัฒนาครู การยกระดับคุณภาพการศึกษา และการพัฒนาระบบบริหารจัดการของมหาวิทยาลัย ซึ่งมหาวิทยาลัยดูแลการดำเนินงาน ครอบคลุมพื้นที่ 2 จังหวัด คือจังหวัดเพชรบุรีและจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ จากที่ประชุมคณะกรรมการสภามหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี มีนโยบายให้พัฒนาท้องถิ่น โดยนำองค์ความรู้ที่มีอยู่มาใช้ประโยชน์ให้เหมาะสมกับแต่ละพื้นที่ ท้องถิ่น ในด้านเศรษฐกิจ สังคม สิ่งแวดล้อมและการศึกษา ซึ่งมุ่งเน้นการสร้างความเข้มแข็งของชุมชน ในแนวทางที่ใช้พื้นที่ชุมชน เป็นแกนหลัก โดยอาศัยเครือข่ายความร่วมมือกับชุมชน/หน่วยงานในพื้นที่ ปราชญ์ชุมชนและหน่วยงานภายนอก

          ชุมชนมีกลุ่มทางด้านการท่องเที่ยว และการทำผลิตภัณฑ์ มีจุดเด่นหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นสถานที่ท่องเที่ยว และอาหารทะเลที่สด และมีการทำกะปิเคย เนื่องจากในพื้นที่โดยส่วนใหญ่ประกอบอาชีพประมงพื้นบ้าน นอกเหนือจากการจับปลาหมึก กุ้ง และปู เป็นอาชีพหลักแล้ว สิ่งหนึ่งที่มีมากที่สุดคือเรื่องของ “เคย” หรือ  “กุ้งเคย” ซึ่งในช่วงฤดูตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน จนถึงเดือนมีนาคมของทุกปี จะมี “เคย” เป็นจำนวนมากคนในชุมชนส่วนใหญ่จะนำ “เคย” มาทำเป็นกะปิ แต่เนื่องจากว่าคนในชุมชนไม่รู้ถึงวิธีการในการทำ “เคย” ที่ถูกต้อง   จึงทำให้เคยมีรสเค็ม และเมื่อทำแล้วไม่สามารถหาช่องทางการตลาดเพื่อจำหน่ายได้ทั้งในกลุ่มคนทั่วไป และยกระดับสินค้าอาหารทะเลแปรรูป เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับชุมชน จึงเป็นกิจกรรมที่ทางมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรีและหน่วยงานต่าง ๆ สามารถเข้ามามีส่วนร่วมในการพัฒนาและยกระดับเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนได้

          จากปัญหาดังกล่าว มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เป็นสถาบันการศึกษาที่มีองค์ความรู้ที่สามารถประยุกต์ใช้ และแก้ปัญหาของชุมชนได้ ดังนั้นจากปัญหาที่กล่าวมาข้างต้น ได้จัดลำดับความสำคัญของเนื้อหา จึงได้จัดโครงการนี้ขึ้นมา เพื่อแก้ปัญหาของชุมชน ในการยกระดับกะปิเคยสู่เชิงพาณิชย์ การแปรรูปอาหารทะเลเพื่อการสร้างมูลค่าเพิ่ม ให้กับชุมชนบ้านบางปูและพื้นที่ใกล้เคียง เพื่อให้คนในชุมชนสามารถสร้างรายได้ พัฒนาและยกระดับคุณภาพชีวิตของคนในชุมชน สู่ต้นแบบการท่องเที่ยวเชิงนิเวศได้อย่างยั่งยืนได้ในอนาคต

1. เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอาหารทะเลแปรรูป

2. เพื่อสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนในรูปแบบการท่องเที่ยว ทำให้คนในชุมชนมีรายได้เพิ่มขึ้นจากการทำอาชีพหลัก

3. เพื่อพัฒนาบรรจุภัณฑ์ เพื่อยกระดับกะปิเคยสู่เชิงพาณิชย์