คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ให้ความสำคัญอย่างยิ่งตามพันธกิจด้านการพัฒนาท้องถิ่นและบริการวิชาการในการนำองค์ความรู้ในศาสตร์ต่าง ๆ ด้วยกระบวนการที่มุ่งเน้นที่จะเสริมสร้าง ปรับปรุงและยกระดับเศรษฐกิจในระดับครัวเรือน ให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่สามารถสร้างรายได้ โดยใช้องค์ความรู้ เทคโนโลยีและนวัตกรรมร่วมกับทรัพยากรและศักยภาพที่มีอยู่ในท้องถิ่นเอง มุ่งเสริมสร้างอัตลักษณ์ท้องถิ่น สร้างรายได้ให้กับชุมชน ให้เกิดการพัฒนาที่ยั่งยืน

        จากการลงพื้นที่การบริการวิชาการ ที่บ้านล่าง หมู่ 6 ตำบลบางเค็ม อำเภอเขาย้อย จังหวัดเพชรบุรี ซึ่งเป็นพื้นที่เกษตรกรรมร่วมกับเขตพื้นที่อุตสาหกรรม ประชากรส่วนใหญ่ทำอาชีพเกษตรกรรมร่วมกับการทำงานในโรงงานอุตสาหกรรม โดยในพื้นที่มีเกษตรกรที่ประกอบอาชีพเลี้ยงปลาสลิด และเป็นแหล่งผลิตปลาสลิดที่สำคัญแห่งหนึ่งที่มีชื่อเสียง เกษตรกรเลี้ยงด้วยวิธีธรรมชาติ ซึ่งจากการสัมภาษย์สอบถามชุมชนพบว่า ประสบปัญหาด้านผลผลิตปลาสลิดไม่พอเพียงต่อการส่งขาย ด้วยปัญหาเป็นอีกปัจจัยที่ส่งผลต่อคุณภาพน้ำและการเติบโตของปลาสลิดในบ่อเพาะเลี้ยง โดยที่ออกซิเจนในน้ำถูกนําไปใช้กระบวนการการหายใจ และจุลินทรีย์ในกลุ่ม aerobic จะนําไปใช้ในกระบวนการย่อยของเสียอินทรีย์ จึงส่งผลให้น้ำในบ่อมีคุณภาพดีทั้งนี้ โดยในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำนั้นไม่ควรปล่อยให้ปริมาณออกซิเจนที่ละลายในน้ำต่ำกว่า 4 มิลลิกรัม-ออกซิเจนต่อ ลิตร และกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงที่เกิดจากแพลงก์ตอนพืช แต่อาจจะผลิตออกซิเจนในปริมาณที่ไม่เพียงพอต่อความต้องการของสัตว์น้ำและจุลินทรีย์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบ่อเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบหนาแน่นสูงที่มีอัตราการบริโภคออกซิเจนของสัตว์น้ำและจุลินทรีย์สูง เกษตรกรจําเป็นต้องใช้อุปกรณ์หรือเครื่องเติมอากาศเพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจนให้สูงขึ้น คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มีความพร้อมทางด้านการสร้างและการพัฒนานวัตกรรม จึงมีแนวทางในการพัฒนาระบบเติมอากาศสำหรับบ่อเลี้ยงปลาสลิด เพื่อเพิ่มผลผลิต และแปรรูปโดยการอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ปลาสลิดแดดเดียว ตำบลบางเค็มเป็นแหล่งสร้างอาหารปลอดภัยที่มีคุณภาพออกสู่ตลาดให้เป็นที่รู้จักและยอมรับของตลาดผู้บริโภคยิ่งขึ้น การบริการวิชาการจะนำองค์ความรู้และนวัตกรรมมาใช้ในการพัฒนา

       โดยในวันอังคารที่ 5 พฤศจิกายน 2567 ผู้บริหารและคณาจารย์คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ลงพื้นที่ในการจัดทำเวทีประชาคมสำรวจความต้องการชุมชนพื้นที่อำเภอเขาย้อย จังหวัดเพชรบุรี ภายใต้โครงการยุทธศาสตร์การพัฒนาท้องถิ่น งบประมาณปี 2568 มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ในแนวทางการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมทางด้านพลังงานทดแทนในการเพิ่มผลผลิตและการแปรรูปปลาสลิด ณ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงและแปรรูปปลาสลิด หมู่ที่ 6 ตำบลบางเค็ม อำเภอเขาย้อย จังหวัดเพชรบุรี โดยสามารถทำการ SWOT Analysis 

จากสภาพปัญหาดังกล่าวจึงร่วมกันสรุปเพื่อหาแนวทางการพัฒนาศักยภาพการผลิตปลาสลิดแดดเดียว วิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงและแปรรูปปลาสลิด ตำบลบางเค็ม อำเภอเขาย้อย มีแนวทางในการดำเนินโครงการดังต่อไปนี้

-กิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการในการสร้างระบบการเติมอากาศในบ่อเลี้ยงด้วยพลังงานแสงอาทิตย์

- กิจการการอบรมเชิงปฏิบัติการการสร้างระบบอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์สำหรับชุมชน

-กิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ปลาสลิดตากแห้งและน้ำพริกปลาสลิด

จากสภาพปัญหาดังกล่าวจึงร่วมกันสรุปเพื่อหาแนวทางการพัฒนาศักยภาพการผลิตปลาสลิดแดดเดียว วิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงและแปรรูปปลาสลิด ตำบลบางเค็ม อำเภอเขาย้อย มีแนวทางในการดำเนินโครงการดังต่อไปนี้

-กิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการในการสร้างระบบการเติมอากาศในบ่อเลี้ยงด้วยพลังงานแสงอาทิตย์

- กิจการการอบรมเชิงปฏิบัติการการสร้างระบบอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์สำหรับชุมชน

-กิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ปลาสลิดตากแห้งและน้ำพริกปลาสลิด

ผลกระทบที่ต้องการให้เกิดขึ้น (Impact)

ด้านเศรษฐกิจ วิสาหกิจชุมชนมีรายได้เพิ่มขึ้น จากการเพิ่มผลผลิต

ด้านสังคม สมาชิกวิสาหกิจมีความเข็มแข็งสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีความโดดเด่นของวิสาหกิจชุมชน

ด้านสิ่งแวดล้อม สมาชิกวิสาหกิจการการใช้นวัตกรรมพลังงานทดแทน เพื่อลดใช้พลังงานในครัวเรือนและเชื่อมโยงกับการลดก๊าซเรือนกระจก

ด้านการศึกษา/การเรียนรู้ สมาชิกวิสาหกิจมีความรู้และทักษะในการนำความรู้ด้านพลังงานทดแทนมาใช้ในชีวิตประจำวัน