มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี มีวิสัยทัศน์ “ภายในปี 2565 จะเป็นมหาวิทยาลัยชั้นนำด้านอาหาร การท่องเที่ยว และพัฒนาองค์ความรู้ด้วยศาสตร์พระราชาเพื่อพัฒนาท้องถิ่น” ดังนั้นมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรีจึงมีการจัดตั้งโรงเรียนการอาหารนานาชาติเพชรบุรี อยู่ภายใต้คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โดยมีสาขาวิชาเทคโนโลยีและศิลปะการประกอบอาหาร และสาขาวิชาอาหารและโภชนาการประยุกต์ สังกัดคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ซึ่งเป็นสาขาที่มีความเชี่ยวชาญด้านอาหารและพร้อมที่จะช่วยพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ให้กับชุมชนท้องถิ่น
โดยผลของโครงการพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์น้ำกล้วยหอมทองครบวงจรเพื่อการค้าเชิงพาณิชย์ ภายใต้โครงการตามบริบทมหาวิทยาลัยมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ในปีงบประมาณ 2566 นั้น บัดนี้ได้ดำเนินการแล้วเสร็จเป็นที่เรียบร้อย และได้มีกระแสตอบรับที่ดีจากผู้ที่ได้รับประทาน ส่งผลให้ตลาดมีความต้องการบริโภคน้ำกล้วยหอมทองพร้อมดื่มจำนวนมาก โดยในปีที่ผ่านมามหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี จึงได้ทำ MOU ร่วมกับสหกรณ์การเกษตรบ้านลาด และ สหกรณ์การเกษตรท่ายาง เพื่อผลิตน้ำกล้วยหอมทองพร้อมดื่มในเชิงพาณิชย์
ดังนั้นในปี 2567 นี้เพื่อเป็นการต่อยอดผลิตภัณฑ์ให้มีความหลากหลายตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคทุกกลุ่ม มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรีจึงได้ให้การสนับสนุนส่งเสริมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์แบบครบวงจร อีก 2 ผลิตภัณฑ์ คือ 1. ผลิตไซรัปน้ำกล้วยหอมทอง และ 2. โมจิกล้วยหอมที่ได้จากขั้นตอนการผลิตน้ำกล้วยหอมทอง จะมีกล้วยหอมทองที่เหลือจากการคั้นน้ำ การพัฒนาผลิตภัณฑ์โมจิกล้วยหอม ได้อีกซึ่งถือเป็นการใช้วัตถุดิบได้อย่างคุ้มค่า (แบบ BCG) โดยในอนาคตอาจเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่เป็นเอกลักษณ์ของมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรีเป็นการสร้างรายได้ และสร้างชื่อเสียงให้กับมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี