ชื่อกิจกรรม

การพัฒนาศูนย์อาหารและเครื่องดื่ม เขาแด่น คาเฟ่

กิจกรรมภายใต้ : 2567 (ยุทธ 5) โครงการที่ 41 : ศูนย์เรียนรู้เพื่อเป้าหมายการพัฒนาพื้นที่ยั่งยืนสำหรับการบริหารจัดการทรัพยากรชุมชน
ประเภทกิจกรรม
การพัฒนาท้องถิ่น (ด้านการพัฒนา)
ผู้ดำเนินงาน
หลักและเหตุผล
         ตามที่ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ได้รับงบประมาณจากสำนักงบประมาณ ในการบริหารจัดการตามยุทธศาสตร์ใหม่ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี เพื่อการพัฒนาท้องถิ่นตามพระราโชบายระยะ 20 ปี (พ.ศ.2560 - 2579) ที่เน้นการดำเนินงานการพัฒนาท้องถิ่น การผลิตและพัฒนาครู การยกระดับคุณภาพการศึกษา และการพัฒนาระบบบริหารจัดการของมหาวิทยาลัย ซึ่งมหาวิทยาลัยดูแลการดำเนินงานครอบคลุมพื้นที่ 2 จังหวัด คือจังหวัดเพชรบุรีและจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ โดยในปีงบประมาณ 2564
         จากที่ประชุมคณะกรรมการสภามหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ได้มีนโยบายให้มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรีดำเนินงานพัฒนาพื้นที่วิทยาเขตโป่งสลอด ซึ่งเป็นพื้นที่ภายใต้ความรับผิดชอบของมหาวิทยาลัย โดยอาศัยเครือข่ายความร่วมมือกับชุมชน/หน่วยงานในพื้นที่ ปราชญ์ชุมชน ในการพัฒนาพื้นที่วิทยาเขตโป่งสลอดให้เกิดเป็นพื้นที่เพื่อการศึกษาเรียนรู้ให้กับประชาชน นักเรียน นักศึกษา ได้ใช้ประโยชน์ในรูปแบบต่างๆ ให้สอดคล้องกับการดำเนินชีวิตประจำวัน
        ในการนี้สำนักงานยุทธศาสตร์การพัฒนาท้องถิ่นในฐานะหน่วยงานขับเคลื่อนยุทธศาสตร์การพัฒนาท้องถิ่นมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี ได้ดำเนินการพัฒนาพื้นที่วิทยาเขตโป่งสลอดให้เกิดเป็นแหล่งเรียนรู้ในด้านการสร้างอาชีพ ได้พัฒนาจนเกิดเป็นศูนย์การเรียนรู้เกษตรผสมผสาน มีฐานเรียนรู้การถ่ายทอดเทคโนโลยีทางการเกษตร ให้กับผู้เข้าเยี่ยมชมได้ศึกษากระบวนการบริหารจัดการพื้นที่แปลงเกษตรในวิทยาเขตโป่งสลอด        
         ทั้งนี้ในปีงบประมาณ 2567 จึงจัดตั้งร้านอาหารและเครื่องดื่ม วิทยาเขตโป่งสลอด มหาวิทยาลัยราชภัฏ-เพชรบุรี เพื่อปรับภูมิทัศน์โดยรอบร้านอาหารและเครื่องดื่ม จัดซื้อวัสดุและครุภัณฑ์ที่จำเป็นในการจัดการร้าน   เพื่อรองรับและส่งเสริมการท่องเที่ยวชุมชนเชิงนิเวศ พร้อมทั้งสนับสนุนผลิตภัณฑ์ชุมชนในพื้นที่ใกล้เคียงได้นำผลผลิต - สินค้าที่มีในชุมชนมาจำหน่าย เพื่อสร้างรายได้ให้กับประชาชนในพื้นที่ วิสาหกิจชุมชนโป่งสลอดและก่อให้เกิดเป็นศูนย์กลางในการบริหารจัดการการสร้างเครือข่ายการผลิตและจำหน่ายให้ชุมชน อีกทั้งยังเป็นตลาดให้กับผู้บริโภคได้มาซื้อผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจากการพัฒนาแปลงต้นแบบ ผลิตภัณฑ์ของชุมชน กลับไปบริโภคในครัวเรือนได้อีกด้วย 
วัตถุประสงค์
1. เพื่อการบริหารจัดการร้านอาหารและเครื่องดื่ม
2. เพื่อเป็นแหล่งท่องเที่ยวชุมชนเชิงนิเวศ
3. เพื่อสร้างรายได้แก่วิสาหกิจชุมชนโป่งสลอด
4. เพื่อสร้างรายได้แก่มหาวิทยาลัยราชภัฎเพชรบุรี
5. เพื่อปรับแต่งภูมิทัศน์ศูนย์อาหารและเครื่องดื่ม เขาแด่น คาเฟ่ 
พื้นที่เป้าหมาย
# พื้นที่ ตำบล อำเภอ จังหวัด
1 เขาแด่น หนองกะปุ บ้านลาด เพชรบุรี
กิจกรรมย่อย

ระยะเวลาดำเนินงาน (Date)

( ไตรมาส 2) 1 ม.ค. 2567 - 30 ส.ค. 2569

กลุ่มเป้าหมาย (Target)

1. ประชาชนในพื้นที่ชุมชนโป่งสลอดและพื้นที่ใกล้เคียง
2. กลุ่มวิสาหกิจชุมชนโป่งสลอด ต.หนองกะปุ อ.บ้านลาด จ.เพชรบุรี
3. โรงเรียนเครือข่ายวิทยาเขต 5 โรงเรียน

วิธีการดำเนินงาน (Process)

- วางแผนการดำเนินงาน (Plan)
1. ประชุมวางแผนการจัดโครงการ
2. เสนอโครงการเพื่อพิจารณาอนุมัติ
- ดำเนินการ (Do)
1. การเตรียมความพร้อมเพื่อการบริหารจัดการร้านอาหารและเครื่องดื่ม
2 การปรังปรุง ตกแต่งภูมิทัศน์โดยรอบร้านอาหารและเครื่องดื่มให้มีความสวยงามเพิ่มมากขึ้น
3. การจัดซื้อวัสดุและครุภัณฑ์ที่จำเป็นในการจัดการร้าน
4.การบริหารจัดการและการให้บริการร้านอาหารเครื่องดื่ม
- สรุปและประเมินผล (Check)
- นำผลการประเมินไปปรับปรุง (Act)

ผลผลิต (Output)

- ร้านอาหารและเครื่องดื่มและจำหน่ายสินค้าชุมชน
- จำนวนผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย

ผลลัพธ์ (Outcome)

- 1 ร้าน (เขาแด่น คาเฟ่)
- 10 ชิ้น

ผลกระทบ (Impact)

เศรษฐกิจ
สังคม
สิ่งแวดล้อม

รายละเอียดผลกระทบ (Impact Detail)

งบประมาณที่ใช้ (Budget)

10,400.00 บาท / Baht
ผลการดำเนินกิจกรรม



- เกิดการบริหารจัดการร้านอาหารและเครื่องดื่ม
- เกิดแหล่งท่องเที่ยวชุมชนเชิงนิเวศ
- เกิดสร้างรายได้แก่วิสาหกิจชุมชนโป่งสลอด
- เกิดรายได้แก่มหาวิทยาลัยราชภัฎเพชรบุรี
- ภูมิทัศน์ศูนย์อาหารและเครื่องดื่ม เขาแด่น คาเฟ่ ได้ีับการตกแต่งให้สวยงามขึ้น


ตัวชี้วัดกิจกรรมหลัก
ตัวชี้วัด เป้าหมาย ผลที่ได้ รายละเอียด
1) ร้อยละของประชาชนที่เข้าร่วมโครงการสามารถนำองค์ความรู้หรือนวัตกรรมไปแก้ปัญหาหรือขยายผลหรือนำไปใช้ประโยชน์ (ตัวชี้วัด ทปอ.) ร้อยละ 5 ร้อยละ 5
2) ร้อยละของประชาชนที่เข้าร่วมโครงการเกิดการตระหนักรู้ในการบริหารจัดการทรัพยากร การแก้ปัญหาและการใช้ประโยชน์ในพื้นที่ (ตัวชี้วัด ทปอ.) ร้อยละ 30 ร้อยละ 30
3) จำนวนประชาชนในชุมชนท้องถิ่นได้รับการถ่ายทอดองค์ความรู้หรือนวัตกรรมในการบริหารจัดการทรัพยากรในชุมชน การแก้ปัญหาและการใช้ประโยชน์อย่างคุ้มค่าในพื้นที่ (ตัวชี้วัด ทปอ.) 100 คน 0 คน
4) ศูนย์การเรียนรู้เพื่อการพัฒนาท้องถิ่น จังหวัดเพชรบุรี มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี (ตัวชี้วัด ม.) 2 ศูนย์ 1 ศูนย์ ร้านกาแฟ (เขาแด่น คาเฟ่)
5) มหาวิทยาลัยราชภัฏได้ใช้ศักยภาพในการบูรณาการองค์ความรู้หรือนวัตกรรม ร่วมกับชุมชนในการบริหารจัดการทรัพยากร การแก้ปัญหาและการใช้ประโยชน์ในพื้นที่อย่างเป็นระบบ (ตัวชี้วัด ม.+ทปอ.) 1 องค์ความรู้/นวัตกรรม 0 องค์ความรู้/นวัตกรรม
6) พื้นที่อันเนื่องมาจากพระราชดำริมีการพัฒนายกระดับเป็นศูนย์การเรียนรู้เพื่อเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนสำหรับการบริหารจัดการทรัพยากรชุมชน 1 ศูนย์ 0 ศูนย์